Вариант реализации 10-ти дневного типового диетического меню для обучающихся общеобразовательных организаций Краснодарского края с заболеванием: аллергия на
коровье молоко
Возраст 7-11 лет
Сезон осенне-зимний
Пищевые вещества (г)
Наименование дней недели, Масса
№ рец.
блюд
порции
Б
Ж
У
День/неделя: Понедельник -1
_Завтрак
294/М/БДМ
Котлеты рубленные (из мяса индейки-филе)
80
13,05
8,36
11,20
Соус овощной
30
0,75
1,57
4,23
302М/БМД
Рис отварной (масло растительное) 150
3,78
3,54
39,96
377М/БМД
Чай с лимоном
207
0,06
0,01
10,19
0 Хлеб пшеничный
20
1,58
0,20
9,66
0 Фрукты (яблоки)
120
0,48
0,48
11,76
Итого за
607
19,71
14,15
87,00
_Завтрак
Второй завтрак
553/К/БМД
Булочка с маком пониженной калорийности
50 (раст.
4,47масло) 8,17
23,89
0 Сок фруктовый
200
1,00
0,20
20,20
Пастила
15
0,08
12,00
Итого за Второй
265
5,55
8,37
56,09
завтрак
Обед
88М
Щи из свежей капусты с картофелем 250
1,96
5,21
9,62
260М/БМД
Гуляш из свинины, 45/45
90
10,12
16,24
3,47
Каша вязкая перловая на воде с маслом
155
сливочным
3,11
3,99
22,14
0 Фрукты (яблоки)
200
1,00
0,20
20,20
0 Сок фруктовый
200
1,00
0,20
20,20
0 Хлеб пшеничный
60
4,74
0,60
28,98
Хлеб ржаной
20
1,32
0,24
6,84
Итого за Обед
975
23,24
26,68
111,45
Полдник
553/К/БМД
Булочка с маком пониженной калорийности
50 (раст.
4,47масло) 8,17
23,89
473К
Напиток витаминный (шиповник, изюм)
200
0,46
0,15
15,12
Пастила
15
0,08
12,00
Итого за
265
5,01
8,32
51,01
Полдник
Всего за
2112
53,51
57,52
305,56
Понедельник-1
День/неделя:
Вторник-1
№ рец.
Наименование дней недели, блюд
Масса порции
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У
_Завтрак
71М
Овощи натуральные свежие (огурцы) 60
0,42
0,06
1,14
259М/БМД
Жаркое по-домашнему (индейка филе)175
17,44
11,94
18,26
Фруктовый чай (яблоки свежие)
200
0,16
0,16
13,90

Энергет
ическая
ценность

В1

Витамины (мг)
С
А (мкг)

171,39
34,46
206,79
42,29
47,00
56,40

0,07
0,04
0,04
0,00
0,03
0,04

12,00

558,34

0,22

17,75

186,88
92,00
48,60

0,22
0,02

40,00

327,48

0,24

94,25
201,04
137,00
92,00
92,00
141,00
34,80
792,08

0,07
0,37
0,04
0,02
0,02
0,10
0,04
0,66

186,88
69,14
48,60

Е

6,00

2,25
0,80
1,54
0,01
0,26
0,24

12,32
8,83
4,87
7,75
4,60
19,20

138,44
16,81
81,17
9,78
17,40
13,20

18,93
7,90
27,03
5,24
6,60
10,80

1,33
0,27
0,54
0,89
0,40
2,64

251,90

5,10

57,57

276,80

76,50

6,08

5,00

2,44
0,20

123,58
14,00
3,15

92,99
14,00
1,65

35,86
8,00
1,05

1,11
2,80
0,24

40,00

5,00

2,64

140,73

108,64

44,91

4,15

32,40
4,05

200,00

116,45

1,20
221,20

2,37
1,70
0,41
0,20
0,20
0,78
0,44
6,11

42,47
9,17
14,90
14,00
14,00
13,80
7,00
115,34

50,03
120,00
108,33
14,00
14,00
52,20
31,60
390,16

22,70
20,92
13,27
8,00
8,00
19,80
9,40
102,09

0,87
1,51
0,61
2,80
2,80
1,20
0,78
10,57

0,22
0,02

80,00

5,00
65,36

2,44
0,34

123,58
11,20
3,15

92,99
11,68
1,65

35,86
4,72
1,05

1,11
0,50
0,24

304,62

0,24

80,00

70,36

2,78

137,93

106,32

41,63

1,85

1982,51

1,36

254,20

548,46

16,62

451,56

881,91

265,13

22,65

2,85

5,90
240,00

Минеральные вещества (мг)
Са
Р
Mg
Fe

2,90

20,00
40,00
40,00

Энергетическая
Витамины
ценность
(мг) (ккал)
В1
С
А (мкг)
6,60
249,40
58,70

0,02
0,17
0,01

4,20
23,70
4,01

7,90
2,00

Минеральные вещества (мг)
Са
Р
Mg

Е
0,06
3,06
0,08

10,20
27,46
6,90

18,00
226,75
5,22

8,40
42,63
4,04

Fe
0,30
2,25
0,99

0 Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Фрукты (яблоки)
Итого за
_Завтрак
Второй завтрак
590/К/БМД

25
25
200

1,98
1,65
0,80

0,25
0,30
0,80

12,08
8,55
19,60

58,75
43,50
94,00

0,04
0,05
0,06

20,00

685

22,44

13,51

73,53

510,95

0,35

51,91

1,50
10,00

0,33
0,55
0,40

5,75
8,75
32,00

21,75
39,50
22,00

8,25
11,75
18,00

0,50
0,98
4,40

21,40

4,47

91,06

333,22

93,07

9,42

1,45
0,20

52,36
14,00
0,60

57,54
14,00
0,15

22,45
8,00
0,30

0,96
2,80
0,06

1,65

66,96

71,69

30,75

3,82

0,06
2,35
1,68
1,89
1,10
0,52
0,88
8,49

10,20
40,55
24,99
16,58
32,00
9,20
14,00
147,52

18,00
58,34
227,22
75,65
29,20
34,80
63,20
506,41

8,40
21,92
34,56
29,89
21,00
13,20
18,80
147,77

0,30
0,89
0,74
1,19
0,67
0,80
1,56
6,15

1,45
0,20

52,36
14,00
0,60

57,54
14,00
0,15

22,45
8,00
0,30

0,96
2,80
0,06

1,65

66,96

71,69

30,75

3,82

16,25

372,49

983,00

302,34

23,22

Лепешка с кунжутом (раст. масло)
50
4,29
3,93
29,72
171,24
0,31
0 Сок фруктовый
200
1,00
0,20
20,20
92,00
0,02
40,00
Мармелад
15
0,02
11,91
48,15
Итого за Второй
265
5,31
4,13
61,83
311,39
0,33
40,00
завтрак
Обед
71М
Огурец свежий
60
0,42
0,06
1,14
6,60
0,02
4,20
98М
Суп крестьянский с крупой
250
2,84
5,35
10,65
102,58
0,08
20,33
244,00
227М
Рыба припущенная (горбуша филе)
90
22,88
7,23
0,74
159,09
0,23
1,90
33,30
312М/БМД
Картофельное пюре (растительное масло)
150
2,58
4,51
21,03
135,29
0,16
25,80
349М
Компот из сухофруктов
200
0,78
0,06
20,12
85,30
0,02
0,80
Хлеб пшеничный
40
3,16
0,40
19,32
94,00
0,06
Хлеб ржаной
40
2,64
0,48
13,68
69,60
0,08
2,40
Итого за Обед
830
35,31
18,10
86,68
652,46
0,64
53,03
279,70
Полдник
590/К/БМД
Лепешка с кунжутом (раст. масло)
50
4,29
3,93
29,72
171,24
0,31
0 Сок фруктовый
200
1,00
0,20
20,20
92,00
0,02
40,00
Мармелад
15
0,02
11,91
48,15
Итого за
265
5,31
4,13
61,83
311,39
0,33
40,00
0,00
Полдник
Всего за
2045
68,36
39,87
283,86 1786,20
1,65
184,94
301,10
Вторник-1
День/неделя:
Среда-1
№ рец.
Наименование дней недели, блюд
Масса порции
Пищевые вещества (г)
Энергетическая
Витамины
ценность
(мг) (ккал)
Б
Ж
У
В1
С
А (мкг) Е
_Завтрак
24/М/БМД
Салат из свежих помидоров и огурцов 80
0,75
5,12
2,75
61,09
0,04
12,61
312К
Котлеты рубленные (из мяса птицы кур)
80
19,76
7,28
142,48
0,05
10,40
Соус овощной
30
0,75
1,57
4,23
34,46
0,04
2,85
240,00
Каша ячневая вязкая на воде с маслом150
сливочным
3,24
4,04
20,99
133,21
0,09
20,00
376М/БМД
Чай с сахаром
200
9,98
39,91
0,00
0,10
0 Хлеб пшеничный
25
1,98
0,25
12,08
58,75
0,04
Хлеб ржаной
25
1,65
0,30
8,55
43,50
0,05
1,50
0 Сок фруктовый
150
0,75
0,15
15,15
69,00
0,02
30,00
Итого за
740
28,88
18,71
73,74
582,39
0,32
45,56
271,90
_Завтрак
Второй завтрак
553/К/БМД
Булочка с маком пониженной калорийности
50 (раст.
4,47масло) 8,17
23,89
186,88
0,22
5,00
0 Сок фруктовый
200
1,00
0,20
20,20
92,00
0,02
40,00
Пастила
15
0,08
12,00
48,60

Минеральные вещества (мг)
Са
Р
Mg
2,52
0,31
0,80
0,05

Fe

0,33
0,55
0,15

13,01
14,84
8,83
27,89
4,95
5,75
8,75
10,50

23,86
208,48
16,81
111,48
8,24
21,75
39,50
10,50

12,98
19,90
7,90
16,07
4,40
8,25
11,75
6,00

0,56
1,48
0,27
0,60
0,85
0,50
0,98
2,10

4,71

94,51

440,62

87,25

7,33

2,44
0,20

123,58
14,00
3,15

92,99
14,00
1,65

35,86
8,00
1,05

1,11
2,80
0,24

Итого за Второй
завтрак
Обед
104М
294М/БМД
363К
184К/БМД
350М/БМД

Итого за Обед
Полдник
553/К/БМД

265

8,37

56,09

327,48

0,24

40,00

5,00

2,64

140,73

108,64

44,91

4,15

Суп картофельный с мясными фрикадельками
270
(свинина
5,89
б/к)
8,17
Котлеты рубленые из кролика (масло раст.)
80
14,59
14,74
Соус томатный (2-й вариант)
30
0,43
1,09
Рагу из овощей
150
2,42
6,36
Кисель из плодов чёрной смородины 200
0,21
0,04
Хлеб пшеничный
40
3,16
0,40
Хлеб ржаной
40
2,64
0,48
810
29,33
31,28

18,39
12,65
2,79
18,76
19,32
19,32
13,68
104,91

171,28
241,55
22,84
142,80
75,67
94,00
69,60
817,73

0,26
0,11
0,03
0,13
0,01
0,06
0,08
0,67

22,85
0,47
1,19
18,05
40,00

204,00

1,61
4,16
0,53
2,94
0,14
0,52
0,88
10,79

19,40
17,73
1,65
24,45
10,80
9,20
14,00
97,22

112,44
23,13
5,20
71,38
13,53
34,80
63,20
323,68

35,41
23,46
2,15
32,62
6,20
13,20
18,80
131,85

1,60
2,51
0,10
1,08
0,29
0,80
1,56
7,95

Булочка с маком пониженной калорийности
50 (раст.
4,47масло) 8,17
0 Сок фруктовый
200
1,00
0,20
Пастила
15
0,08

23,89
20,20
12,00

186,88
92,00
48,60

0,22
0,02

5,00
40,00

2,44
0,20

123,58
14,00
3,15

92,99
14,00
1,65

35,86
8,00
1,05

1,11
2,80
0,24

Итого за
Полдник
Всего за Среда-1
День/неделя:
Четверг-1
№ рец.
_Завтрак
45/М/БМД
233М/328М
312М/БМД
377М/БМД
Итого за
_Завтрак
Второй завтрак
590/К/БМД

5,55

82,56

2,40
908,82

265

5,55

8,37

56,09

327,48

0,24

40,00

5,00

2,64

140,73

108,64

44,91

4,15

2080

69,31

66,72

290,83

2055,07

1,48

208,12

1190,72

20,77

473,18

981,57

308,91

23,58

Наименование дней недели, блюд
Масса порции
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У

Энергетическая
Витамины
ценность
(мг) (ккал)
В1
С
А (мкг)

Салат из белокачанной капусты
80
Рыба запеченая (минтай филе), без соуса
80
Соус овощной
30
Картофельное пюре (растительное масло)
150
Чай с лимоном
207
Хлеб ржаной
50

1,24
16,62
0,75
2,58
0,06
3,30

4,07
7,89
1,57
4,51
0,01
0,60

7,51
1,31
4,23
21,03
10,19
17,10

72,36
143,15
34,46
135,29
42,29
87,00

0,02
0,12
0,04
0,16
0,00
0,10

28,75
2,12
2,85
25,80
2,90

597

24,55

18,64

61,37

514,55

0,44

62,42

50
200
15

4,29
1,00
0,02

3,93
0,20

29,72
20,20
11,91

171,24
92,00
48,15

0,31
0,02

265

5,31

4,13

61,83

311,39

250
90
150
200
40
200
20
950

3,04
24,99
2,93
0,78
3,16
0,80
1,32
37,02

5,41
9,95
6,95
0,06
0,40
0,60
0,24
23,60

17,52

131,29
190,66
140,12
85,30
94,00
94,00
34,80
770,17

Лепешка с кунжутом (раст. масло)
0 Сок фруктовый
Мармелад
Итого за Второй
завтрак
Обед
96М
Рассольник ленинградский
320К
Птица запеченная (грудки кур)
143/М/БМД
Рагу из овощей
349М
Компот из сухофруктов
Хлеб пшеничный
0 Фрукты (Груши)
Хлеб ржаной
Итого за Обед
Полдник

22,42
680,00

16,23
20,12
19,32
20,60
6,84
100,63

Fe

3,00

1,86
0,34
0,80
1,89
0,01
1,10

32,40
46,58
8,83
16,58
7,75
17,50

24,01
257,88
16,81
75,65
9,78
79,00

13,12
58,89
7,90
29,89
5,24
23,50

0,45
0,97
0,27
1,19
0,89
1,95

455,30

6,00

129,64

463,13

138,54

5,72

40,00

1,45
0,20

52,36
14,00
0,60

57,54
14,00
0,15

22,45
8,00
0,30

0,96
2,80
0,06

0,33

40,00

1,65

66,96

71,69

30,75

3,82

0,11
0,11
0,13
0,02
0,06
0,04
0,04
0,51

16,86
2,38
32,20
0,80

241,91
47,60
460,00

10,00

0,00
1,20
750,71

2,38
2,12
2,46
1,10
0,52
0,80
0,44
9,81

26,95
24,02
38,54
32,00
9,20
38,00
7,00
175,71

72,28
191,98
68,61
29,20
34,80
32,00
31,60
460,47

27,50
23,05
30,73
21,00
13,20
24,00
9,40
148,88

1,06
1,61
1,07
0,67
0,80
4,60
0,78
10,59

62,24

160,00
52,30
240,00

Минеральные вещества (мг)
Са
Р
Mg

Е

590/К/БМД

Лепешка с кунжутом (раст. масло)
0 Сок фруктовый
Мармелад

50
200
15

4,29
1,00
0,02

3,93
0,20

29,72
20,20
11,91

171,24
92,00
48,15

0,31
0,02

40,00

Итого за
265
5,31
4,13
61,83
311,39
0,33
40,00
0,00
Полдник
Всего за Четверг2077
72,18
50,50
285,66 1907,51
1,60
204,66 1206,01
1
День/неделя:
Пятница-1
№ рец.
Наименование дней недели, блюд
Масса порции
Пищевые вещества (г)
Энергетическая
Витамины
ценность
(мг) (ккал)
Б
Ж
У
В1
С
А (мкг) Е
_Завтрак
23М/ссж
Салат из свежих помидоров
70
0,77
3,13
3,21
45,53
0,04
14,10
210М/БМД
Омлет натуральный (на воде, масло растительное)
150
14,22
15,88
0,78
202,81
0,08
280,00
Фруктовый чай (яблоки свежие)
200
0,16
0,16
13,90
58,70
0,01
4,01
2,00
0 Фрукты (Груши)
120
0,48
0,36
12,36
56,40
0,02
6,00
Хлеб пшеничный
40
3,16
0,40
19,32
94,00
0,06
Хлеб ржаной
25
1,65
0,30
8,55
43,50
0,05
1,50
Итого за
605
20,45
20,23
58,13
500,95
0,27
24,11
283,50
_Завтрак
Второй завтрак
553/К/БМД
Булочка с маком пониженной калорийности
50 (раст.
4,47масло) 8,17
23,89
186,88
0,22
5,00
0 Сок фруктовый
200
1,00
0,20
20,20
92,00
0,02
40,00
Пастила
15
0,08
12,00
48,60
Итого за Второй
265
5,55
8,37
56,09
327,48
0,24
40,00
5,00
завтрак
Обед
84/М/БМД
Борщ с фасолью и картофелем
250
3,92
4,37
16,37
122,06
0,11
14,20
200,00
Рыба тушеная в томате с овощами (треска)
200
13,76
6,01
23,40
203,79
0,22
29,15
486,50
376М/БМД
Чай с сахаром
200
9,98
39,91
0,00
0,10
Хлеб пшеничный
40
3,16
0,40
19,32
94,00
0,06
Хлеб ржаной
40
2,64
0,48
13,68
69,60
0,08
2,40
0 Сок фруктовый
200
1,00
0,20
20,20
92,00
0,02
40,00
Итого за Обед
Полдник
553/К/БМД
473К
Итого за
Полдник
Всего за
Пятница-1
День/неделя:
Понедельник-2
№ рец.
_Завтрак

930

24,48

11,46

102,96

621,35

0,50

Булочка с маком пониженной калорийности
50 (раст.
4,47масло) 8,17
Напиток витаминный (шиповник, изюм)
200
0,46
0,15
Пастила
15
0,08

23,89
15,12
12,00

186,88
69,14
48,60

1,45
0,20

52,36
14,00
0,60

57,54
14,00
0,15

22,45
8,00
0,30

0,96
2,80
0,06

1,65

66,96

71,69

30,75

3,82

19,10

439,26

1066,96

348,92

23,96

Минеральные вещества (мг)
Са
Р
Mg

Fe

1,70
1,99
0,08
0,48
0,52
0,55

11,96
62,55
6,90
22,80
9,20
8,75

22,34
215,29
5,22
19,20
34,80
39,50

12,24
13,50
4,04
14,40
13,20
11,75

0,58
2,81
0,99
2,76
0,80
0,98

5,32

122,15

336,36

69,13

8,91

2,44
0,20

123,58
14,00
3,15

92,99
14,00
1,65

35,86
8,00
1,05

1,11
2,80
0,24

2,64

140,73

108,64

44,91

4,15

2,03
3,11
0,52
0,88
0,20

41,50
38,21
4,95
9,20
14,00
14,00

97,52
225,04
8,24
34,80
63,20
14,00

34,35
60,04
4,40
13,20
18,80
8,00

1,73
1,78
0,85
0,80
1,56
2,80

83,45

688,90

6,74

121,86

442,80

138,79

9,51

0,22
0,02

80,00

5,00
65,36

2,44
0,34

123,58
11,20
3,15

92,99
11,68
1,65

35,86
4,72
1,05

1,11
0,50
0,24

265

5,01

8,32

51,01

304,62

0,24

80,00

70,36

2,78

137,93

106,32

41,63

1,85

2065

55,49

48,37

268,19

1754,40

1,25

227,56

1047,76

17,48

522,66

994,11

294,46

24,43

Наименование дней недели, блюд
Масса порции
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У

Энергетическая
Витамины
ценность
(мг) (ккал)
В1
С
А (мкг)

Е

Минеральные вещества (мг)
Са
Р
Mg

Fe

71М
294М/БМД
184К
376М/БМД

Итого за
_Завтрак
Второй завтрак
553/К/БМД

Огурец свежий
60
Котлеты рубленые из кролика (масло раст.)
90
Рагу из овощей
160
Чай с сахаром
200
Хлеб пшеничный
40
Хлеб ржаной
25
0 Сок фруктовый
200
775

0,42
16,34
2,54

0,06
16,55
8,38

6,60
271,35
164,97
39,91
94,00
43,50
92,00

0,02
0,13
0,14
0,00
0,06
0,05
0,02

4,20
0,53
19,05
0,10

0,40
0,30
0,20

1,14
14,29
19,63
9,98
19,32
8,55
20,20

3,16
1,65
1,00
25,11

25,88

93,11

712,33

0,42

63,88

1,50

0,52
0,55
0,20

10,20
19,90
25,78
4,95
9,20
8,75
14,00

18,00
26,13
75,43
8,24
34,80
39,50
14,00

8,40
26,34
34,44
4,40
13,20
11,75
8,00

0,30
2,82
1,14
0,85
0,80
0,98
2,80

721,50

9,84

92,78

216,10

106,53

9,68

2,44
0,20

123,58
14,00
3,15

92,99
14,00
1,65

35,86
8,00
1,05

1,11
2,80
0,24

2,64

140,73

108,64

44,91

4,15

2,34
1,99
0,12
0,20
0,78
0,44
5,88

25,48
62,55
12,00
14,00
13,80
7,00
134,83

51,69
215,29
37,20
14,00
52,20
31,60
401,98

21,59
13,50
12,60
8,00
19,80
9,40
84,89

0,80
2,81
0,42
2,80
1,20
0,78
8,81

2,44
0,34

123,58
11,20
3,15

92,99
11,68
1,65

35,86
4,72
1,05

1,11
0,50
0,24

2,78

137,93

106,32

41,63

1,85

21,14

506,25

833,04

277,96

24,49

720,00

40,00

Булочка с маком пониженной калорийности
50 (раст.
4,47масло) 8,17
23,89
186,88
0,22
5,00
0 Сок фруктовый
200
1,00
0,20
20,20
92,00
0,02
40,00
Пастила
15
0,08
12,00
48,60
Итого за Второй
265
5,55
8,37
56,09
327,48
0,24
40,00
5,00
завтрак
Обед
99/М/БМД
Суп из овощей
250
1,85
5,26
11,06
99,46
0,09
21,20
203,50
210М/БМД
Омлет натуральный (на воде, масло растительное)
150
14,22
15,88
0,78
202,81
0,08
280,00
Горошек зелёный
60
1,86
0,12
3,90
24,00
0,07
6,00
30,00
0 Сок фруктовый
200
1,00
0,20
20,20
92,00
0,02
40,00
0 Хлеб пшеничный
60
4,74
0,60
28,98
141,00
0,10
Хлеб ржаной
20
1,32
0,24
6,84
34,80
0,04
1,20
Итого за Обед
740
24,99
22,30
71,76
594,07
0,39
67,20
514,70
Полдник
553/К/БМД
Булочка с маком пониженной калорийности
50 (раст.
4,47масло) 8,17
23,89
186,88
0,22
5,00
473К
Напиток витаминный (шиповник, изюм)
200
0,46
0,15
15,12
69,14
0,02
80,00
65,36
Пастила
15
0,08
12,00
48,60
Итого за
265
5,01
8,32
51,01
304,62
0,24
80,00
70,36
Полдник
Всего за
2045
60,66
64,87
271,97 1938,49
1,28
251,08 1311,56
Понедельник-2
День/неделя:
Вторник-2
№ рец.
Наименование дней недели, блюд
Масса порции
Пищевые вещества (г)
Энергетическая
Витамины
ценность
(мг) (ккал)
Б
Ж
У
В1
С
А (мкг) Е
_Завтрак
23М/ссж
Салат из свежих помидоров
70
0,77
3,13
3,21
45,53
0,04
14,10
235/М
Шницель рыбный (минтай филе) с маслом
90
13,61
13,81
8,30
212,49
0,12
4,97
34,90
125/М/БМД
Картофель отварной (масло раст.)
170
3,22
5,64
26,24
168,93
0,19
32,20
Фруктовый чай (яблоки свежие)
200
0,16
0,16
13,90
58,70
0,01
4,01
2,00
Хлеб пшеничный
40
3,16
0,40
19,32
94,00
0,06
Хлеб ржаной
25
1,65
0,30
8,55
43,50
0,05
1,50
0 Сок фруктовый
150
0,75
0,15
15,15
69,00
0,02
30,00
Итого за
745
23,32
23,59
94,68
692,15
0,49
85,28
38,40
_Завтрак
Второй завтрак
590/К/БМД
Лепешка с кунжутом (раст. масло)
50
4,29
3,93
29,72
171,24
0,31
0 Сок фруктовый
200
1,00
0,20
20,20
92,00
0,02
40,00

0,06
4,68
3,83

Минеральные вещества (мг)
Са
Р
Mg

Fe

1,70
4,47
2,36
0,08
0,52
0,55
0,15

11,96
52,77
23,46
6,90
9,20
8,75
10,50

22,34
208,22
94,98
5,22
34,80
39,50
10,50

12,24
48,44
37,47
4,04
13,20
11,75
6,00

0,58
1,23
1,51
0,99
0,80
0,98
2,10

9,84

123,54

415,56

133,14

8,18

1,45
0,20

52,36
14,00

57,54
14,00

22,45
8,00

0,96
2,80

Мармелад

15

0,02

11,91

48,15

Итого за Второй
265
5,31
4,13
61,83
311,39
0,33
40,00
завтрак
Обед
81М
Борщ (без картофеля)
250
1,79
5,10
9,97
93,93
0,04
22,30
260,00
312/К/БМД
Индейка отварная
60
20,28
22,88
287,04
0,05
10,40
Соус овощной
30
0,75
1,57
4,23
34,46
0,04
2,85
240,00
Каша ячневая вязкая на воде с маслом155
сливочным
3,34
4,05
21,65
136,34
0,09
20,00
349М/БМД
Компот из сухофруктов
200
0,78
0,06
20,12
85,30
0,02
0,80
0 Хлеб пшеничный
60
4,74
0,60
28,98
141,00
0,10
Хлеб ржаной
20
1,32
0,24
6,84
34,80
0,04
1,20
Фрукты (яблоки)
200
0,80
0,80
19,60
94,00
0,06
20,00
10,00
Итого за Обед
975
33,80
35,30
111,39
906,86
0,44
45,95
541,60
Полдник
590/К/БМД
Лепешка с кунжутом (раст. масло)
50
4,29
3,93
29,72
171,24
0,31
0 Сок фруктовый
200
1,00
0,20
20,20
92,00
0,02
40,00
Мармелад
15
0,02
11,91
48,15
Итого за
265
5,31
4,13
61,83
311,39
0,33
40,00
0,00
Полдник
Всего за
2250
67,73
67,14
329,73 2221,80
1,58
211,23
580,00
Вторник-2
День/неделя:
Среда-2
№ рец.
Наименование дней недели, блюд
Масса порции
Пищевые вещества (г)
Энергетическая
Витамины
ценность
(мг) (ккал)
Б
Ж
У
В1
С
А (мкг) Е
_Завтрак
45/М/БМД
Салат из белокачанной капусты
80
1,24
4,07
7,51
72,36
0,02
28,75
160,00
288М
Кролик отварной без масла
80
19,56
10,14
0,37
170,20
0,11
1,64
363К
Соус томатный (2-й вариант)
30
0,43
1,09
2,79
22,84
0,03
1,19
22,42
Каша вязкая гречневая на воде (для меню
150 г. Краснодар)
4,61
4,82
20,79
144,85
0,16
20,00
Фруктовый чай (яблоки свежие)
200
0,16
0,16
13,90
58,70
0,01
4,01
2,00
Печенье
25
1,88
2,45
18,60
104,25
0,02
2,50
Хлеб пшеничный
40
3,16
0,40
19,32
94,00
0,06
Хлеб ржаной
25
1,65
0,30
8,55
43,50
0,05
1,50

0,60

0,15

0,30

0,06

1,65

66,96

71,69

30,75

3,82

2,41
0,31
0,80
0,05
1,10
0,78
0,44
0,40
6,30

40,89
14,83
8,83
28,72
32,00
13,80
7,00
32,00
178,07

45,06
208,48
16,81
114,92
29,20
52,20
31,60
22,00
520,27

23,66
19,90
7,90
16,57
21,00
19,80
9,40
18,00
136,23

1,11
1,48
0,27
0,61
0,67
1,20
0,78
4,40
10,52

1,45
0,20

52,36
14,00
0,60

57,54
14,00
0,15

22,45
8,00
0,30

0,96
2,80
0,06

1,65

66,96

71,69

30,75

3,82

19,42

435,53

1079,20

330,87

26,35

Минеральные вещества (мг)
Са
Р
Mg
1,86
0,46
0,53
0,34
0,08
0,52
0,55

32,40
26,04
1,65
9,55
6,90
7,25
9,20
8,75

24,01
3,82
5,20
109,90
5,22
22,50
34,80
39,50

13,12
24,07
2,15
72,67
4,04
5,00
13,20
11,75

Fe
0,45
3,11
0,10
2,45
0,99
0,53
0,80
0,98

Итого за
_Завтрак
Второй завтрак
553/К/БМД

23,42

91,82

710,70

0,47

Булочка с маком пониженной калорийности
50 (раст.
4,47масло) 8,17
0 Сок фруктовый
200
1,00
0,20
Пастила
15
0,08
Итого за Второй
265
5,55
8,37
завтрак
Обед
73М
Икра свекольная
60
1,55
5,06
156К/БМД
Суп с макаронными изделиями
250
2,50
3,19
234М
Биточек рыбный паровой
90
11,87
0,65
125/М/БМД
Картофель отварной (масло раст.)
150
2,84
4,56
349М
Компот из сухофруктов
200
0,78
0,06
0 Хлеб пшеничный
60
4,74
0,60
Хлеб ржаной
40
2,64
0,48
Итого за Обед
850
26,92
14,60
Полдник
553/К/БМД
Булочка с маком пониженной калорийности
50 (раст.
4,47масло) 8,17
0 Сок фруктовый
200
1,00
0,20
Пастила
15
0,08
Итого за
265
5,55
8,37
Полдник

23,89
20,20
12,00

186,88
92,00
48,60

0,22
0,02

40,00

56,09

327,48

0,24

40,00

8,71
15,66
13,80
23,15
20,12
28,98
13,68
124,10

87,66
101,64
108,70
145,30
85,30
141,00
69,60
739,20

0,04
0,05
0,10
0,17
0,02
0,10
0,08
0,55

12,35
1,50
0,60
28,40
0,80

23,89
20,20
12,00

186,88
92,00
48,60

0,22
0,02

40,00

56,09

327,48

0,24

Всего за Среда-2

318,53

2071,39

1,56

День/неделя:
Четверг-2
№ рец.
_Завтрак
292М/БМД
376М/БМД

630

2095

32,69

70,89

54,91

Наименование дней недели, блюд
Масса порции
Пищевые вещества (г)
Б
Ж
У

35,59

208,42

4,34

101,73

244,95

146,00

9,40

5,00

2,44
0,20

123,58
14,00
3,15

92,99
14,00
1,65

35,86
8,00
1,05

1,11
2,80
0,24

5,00

2,64

140,73

108,64

44,91

4,15

2,42
0,40
0,92
1,90
1,10
0,78
0,88
8,40

26,74
13,32
25,15
21,56
32,00
13,80
14,00
146,57

36,78
30,46
151,83
83,94
29,20
52,20
63,20
447,61

19,16
8,57
27,73
33,10
21,00
19,80
18,80
148,16

1,10
0,50
0,95
1,34
0,67
1,20
1,56
7,31

5,00

2,44
0,20

123,58
14,00
3,15

92,99
14,00
1,65

35,86
8,00
1,05

1,11
2,80
0,24

40,00

5,00

2,64

140,73

108,64

44,91

4,15

237,24

508,18

18,36

558,80

922,86

390,65

22,57

43,65

Птица (грудки кур.), тушенные в соусе270
с овощами
33,30
(крем смет.соевый)
19,72
28,27
Чай с сахаром
200
9,98
Хлеб пшеничный
40
3,16
0,40
19,32
0 Фрукты (Груши)
180
0,72
0,54
18,54

0,35
0,00
0,06
0,04

30,75
0,10

76,12

644,97

0,46

39,85

Лепешка с кунжутом (раст. масло)
50
4,29
3,93
29,72
0 Сок фруктовый
200
1,00
0,20
20,20
Мармелад
15
0,02
11,91
Итого за Второй
265
5,31
4,13
61,83
завтрак
Обед
99/М/БМД
Суп из овощей
250
1,85
5,26
11,06
267М/БМД
Шницель натурально рубленный (гов.б/к)
90
18,04
28,40
9,54
Каша вязкая пшеничная на воде с маслом
155 раст. (для
4,13 меню 5,45
г. Краснодар)
25,69
350М/БМД
Кисель из плодов чёрной смородины 200
0,21
0,04
19,32
0 Хлеб пшеничный
60
4,74
0,60
28,98

171,24
92,00
48,15

0,31
0,02

311,39
99,46
365,85
168,26
75,67
141,00

690

37,18

20,66

2,40
224,40

Энергетическая
Витамины
ценность
(мг) (ккал)
В1
С
А (мкг)
426,46
39,91
94,00
84,60

Итого за
_Завтрак
Второй завтрак
590/К/БМД

216,00
6,00

878,50

Минеральные вещества (мг)
Са
Р
Mg

Е

0,52
0,72

53,39
4,95
9,20
34,20

323,11
8,24
34,80
28,80

73,13
4,40
13,20
21,60

3,41
0,85
0,80
4,14

5,68

101,74

394,95

112,33

9,20

40,00

1,45
0,20

52,36
14,00
0,60

57,54
14,00
0,15

22,45
8,00
0,30

0,96
2,80
0,06

0,33

40,00

1,65

66,96

71,69

30,75

3,82

0,09
0,08
0,11
0,01
0,10

21,20

2,34
8,13
2,84
0,14
0,78

25,48
20,38
16,12
10,80
13,80

51,69
178,08
103,83
13,53
52,20

21,59
24,87
22,57
6,20
19,80

0,80
2,77
1,77
0,29
1,20

9,00

40,00

878,50

203,50
28,50

4,44

Fe

Хлеб ржаной
Итого за Обед
Полдник
590/К/БМД

Лепешка с кунжутом (раст. масло)
0 Сок фруктовый
Мармелад

20
755

1,32
28,70

0,24
39,78

6,84
91,76

34,80
838,03

0,04
0,39

50
200
15

4,29
1,00
0,02

3,93
0,20

29,72
20,20
11,91

171,24
92,00
48,15

0,31
0,02

61,20

1,20
233,20

40,00

Итого за
265
5,31
4,13
61,83
311,39
0,33
40,00
0,00
Полдник
Всего за Четверг1975
76,49
68,70
291,54 2105,79
1,50
181,05 1111,70
2
День/неделя:
Пятница-2
№ рец.
Наименование дней недели, блюд
Масса порции
Пищевые вещества (г)
Энергетическая
Витамины
ценность
(мг) (ккал)
Б
Ж
У
В1
С
А (мкг) Е
_Завтрак
20М/ссж
Салат из свежих огурцов
70
0,47
3,06
1,27
34,34
0,02
4,69
297/М/БМД
Фрикадельки из кур
65
9,77
8,83
4,83
138,09
0,06
0,96
33,60
363К
Соус томатный (2-й вариант)
50
0,72
1,81
4,65
38,06
0,04
1,98
37,36
309М/БМД
Макаронные изделия отварные (масло150
растительное)
5,83
4,19
37,37
210,61
0,09
376М/БМД
Чай с сахаром
200
9,98
39,91
0,00
0,10
0 Фрукты (яблоки)
120
0,48
0,48
11,76
56,40
0,04
12,00
6,00
Хлеб пшеничный
40
3,16
0,40
19,32
94,00
0,06
Хлеб ржаной
25
1,65
0,30
8,55
43,50
0,05
1,50
Итого за
720
22,07
19,07
97,73
654,92
0,36
19,73
78,46
_Завтрак
Второй завтрак
553/К/БМД
Булочка с маком пониженной калорийности
50 (раст.
4,47масло) 8,17
23,89
186,88
0,22
5,00
0 Сок фруктовый
200
1,00
0,20
20,20
92,00
0,02
40,00
Пастила
15
0,08
12,00
48,60
Итого за Второй
265
5,55
8,37
56,09
327,48
0,24
40,00
5,00
завтрак
Обед
82М
Борщ из свежей капусты с картофелем250
1,97
3,17
12,56
87,49
0,06
21,65
200,00
291М/БМД
Плов из птицы (грудки кур)
250
30,31
14,67
47,44
444,29
0,18
8,27
328,40
342М/БМД
Компот из свежих яблок
200
0,16
0,16
13,90
58,70
0,01
4,00
2,00
0 Хлеб пшеничный
60
4,74
0,60
28,98
141,00
0,10
Хлеб ржаной
20
1,32
0,24
6,84
34,80
0,04
1,20
Итого за Обед
Полдник
553/К/БМД

Итого за
Полдник
Всего за
Пятница-2
Итого

780

38,49

18,84

109,71

766,28

0,39

33,92

Булочка с маком пониженной калорийности
50 (раст.
4,47масло) 8,17
0 Сок фруктовый
200
1,00
0,20
Пастила
15
0,08

23,89
20,20
12,00

186,88
92,00
48,60

0,22
0,02

40,00

0,44
14,42

7,00
88,98

31,60
413,53

9,40
97,83

0,78
7,21

1,45
0,20

52,36
14,00
0,60

57,54
14,00
0,15

22,45
8,00
0,30

0,96
2,80
0,06

1,65

66,96

71,69

30,75

3,82

23,39

324,64

951,85

271,66

24,05

Минеральные вещества (мг)
Са
Р
Mg
1,39
0,71
0,89
2,34

Fe

0,24
0,52
0,55

11,39
9,02
2,74
11,17
4,95
19,20
9,20
8,75

20,16
85,52
8,66
46,41
8,24
13,20
34,80
39,50

9,38
12,42
3,59
8,55
4,40
10,80
13,20
11,75

0,34
0,97
0,17
0,86
0,85
2,64
0,80
0,98

6,63

76,43

256,49

74,09

7,60

2,44
0,20

123,58
14,00
3,15

92,99
14,00
1,65

35,86
8,00
1,05

1,11
2,80
0,24

2,64

140,73

108,64

44,91

4,15

1,53
4,29
0,08
0,78
0,44

37,28
36,78
6,40
13,80
7,00

51,87
303,71
4,40
52,20
31,60

25,52
64,22
3,60
19,80
9,40

1,21
2,60
0,91
1,20
0,78

531,60

7,12

101,26

443,78

122,54

6,70

5,00

2,44
0,20

123,58
14,00
3,15

92,99
14,00
1,65

35,86
8,00
1,05

1,11
2,80
0,24

265

5,55

8,37

56,09

327,48

0,24

40,00

5,00

2,64

140,73

108,64

44,91

4,15

2030

71,67

54,64

319,63

2076,15

1,24

133,65

620,06

19,03

459,14

917,54

286,45

22,60

20774

666,27

573,25

2965,50 19899,30

14,48

2093,72

8425,55

191,57

4543,51

9612,03

3077,35

237,90

Масса
порции
Итого за завтраки
6794
Среднее значение за завтраки
679
Соотношение БЖУ в % от ЭЦ
Выполнение СанПиН, % от суточной нормы
Итого за промежуточное питание
2650
Среднее значение за промежуточное питание
265
Соотношение БЖУ в % от ЭЦ
Выполнение СанПиН, % от суточной нормы
Итого за обеды
8595
Среднее значение за обеды
860
Соотношение БЖУ в % от ЭЦ
Выполнение СанПиН, % от суточной нормы
Итого за полдники
2650
Среднее значение за полдники
265
Соотношение БЖУ в % от ЭЦ
Выполнение СанПиН, % от суточной нормы
Итого за весь период
20689
Среднее значение
2069
Соотношение БЖУ в % от ЭЦ
100 % Норма СанПиН

10,00
Энергет
Пищевые вещества (г)
ическая
Б
Ж
У
ценность
256,39
197,86
807,22 6082,25
25,64
19,79
80,72
608,22
17%
13%
53%
33%
25%
24%
26%
54,52
66,72
583,88 3210,44
5,45
6,67
58,39
321,04
7%
8%
73%
7%
8%
17%
14%
302,29
241,93 1015,35 7498,22
30,23
24,19
101,54
749,82
16%
13%
54%
39%
31%
30%
32%
52,89
66,58
568,63 3141,86
5,29
6,66
56,86
314,19
7%
8%
72%
7%
8%
17%
13%
666,27
573,25 2965,50 19899,30
66,63
57,33
296,55 1989,93
13%
12%
60%
77,00
79,00
335,00 2350,00

В1
3,80
0,38

Витамины (мг)
С
А (мкг)
446,07 3209,28
44,61
320,93

Е
61,93
6,19

Минеральные вещества (мг)
Са
Р
Mg
Fe
991,13 3378,17 1036,57
81,53
99,11
337,82
103,66
8,15

32%
2,75
0,28

74%
400,00
40,00

46%
30,00
3,00

62%
22,41
2,24

9%
1112,19
111,22

31%
938,56
93,86

41%
392,47
39,25

68%
40,21
4,02

23%
5,13
0,51

67%
649,65
64,97

0%
4894,83
489,48

22%
84,03
8,40

10%
1307,35
130,74

9%
4350,68
435,07

16%
1259,02
125,90

34%
85,31
8,53

43%
2,74
0,27

108%
520,00
52,00

70%
226,08
22,61

84%
22,85
2,28

12%
1103,79
110,38

40%
931,60
93,16

50%
382,63
38,26

71%
33,30
3,33

23%
14,48
1,45

87%
2093,72
209,37

3%
8425,55
842,56

23%
191,57
19,16

10%
4543,51
454,35

8%
9612,03
961,20

15%
3077,35
307,74

28%
237,90
23,79

1,20

60,00

700,00

10,00

1100,00

1100,00

250,00

12,00